职责和要求

职位描述：
1、负责项目点厨房的运作及厨师团队的日常管理；
2、执行项目经理下达的各项工作任务和工作要求；
3、合理安排厨师按时保质保量地完成各种菜品的制作，对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
4、负责周菜单或月菜单的编制，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价，做好控制成本；
5、有创新精神，持续不断研发新菜品；
6、负责厨师厨艺培训指导工作；
7、定期召开厨师工作总结会，分析存在问题的原因，制订改善措施，不断提高出品质量；
8、督导厨师做好现场的消防安全、卫生工作；
9、完成上级领导交办的其他事务。
任职要求：
1、中专或以上学历；
2、有10年以上餐饮公司中央厨房厨师长、学校、工厂、机关食堂工作经验；
3、熟知主流菜系如：川、湘、粤等菜系的制作工艺；
4、能熟练操作电脑办公软件，精通成本控制方法；具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练。