职责和要求

1.主要负责家禽、牲畜、水产品等宰杀及各种食品原料的初加工；
2.接受上司安排的各项工作，并按时按质完成，及时将初加工好的原料交砧板进行精加工及腌制；
3.负责定期清洗及整理雪库；负责检查雪柜的水盆原料质量，定时换水，防止原料变质；
4.做好水台及菜柜、冻柜卫生及肉食腌制等工作；
5.负责加工设备（切片机、碎肉机等）的清洁保养；
6.加工结束后及时清洁地面、工作台以及水池、货架等各种用具卫生，保持加工间环境的整洁卫生；
7.配合砧板安排做好每日工作。