职责和要求

1.基础厨艺。了解厨房常用工具（刀具、灶具、烤箱等）的安全使用方法;掌握基础刀工（切丝、切片、剁块等）和食材预处理（清洗、腌制）;
2.协助操作。能按厨师要求完成配菜、摆盘、酱料调配等辅助工作；熟悉常见食材的储存条件（冷藏/冷冻/常温分区）；
3.食材准备。清洗、切割、分装食材，确保备料充足；检查食材新鲜度，及时汇报变质或短缺情况；
4.厨房维护。清洁工作台、厨具、设备（如绞肉机、搅拌机），保持厨房整洁；协助管理库存，记录食材消耗量；
5.学习与协助。观察厨师烹饪流程，学习经典菜品的制作步骤；在指导下完成简单菜品（如沙拉、汤品、油炸小吃）的制作。