职责和要求

一、岗位职责：  1.负责厨房浸发鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、干贝等高级干货及蒸、煮、炖食品制作。   2.掌握不同食品的蒸制要求，使菜系达到色香味俱佳的效果。   3.负责与灶炉人员，配合打荷工作。  4.负责做好善后工作。  5.领导交代的其他事宜。   二、任职要求：   1、20—50周岁，有一年以上工作经验。  2、能熟练掌握上什具体操作流程，并具有较强的基本功。  3、熟悉各类干货烹煮。  4、身体健康，吃苦耐劳，具有团队精神，有较强的上进心和学习能力。  5、服从领导安排交代的其他事宜。