简历编号：1258358502

更新日期：2023-09-26 15:53

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沈先生

目前所在： 云南省 年　　龄： 51 个人照片
户口所在： 云南省  国　　籍： 中国
婚姻状况： 已婚 民　　族： 汉族
人才测评： 未测评 身　　高： 180 cm
我的特长： 体　　重： 120 kg
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招聘帐号： 登录密码：

◆ 求职意向

行业意向： 生活服务　
人才类型： 普通求职　
应聘职位： 厨师/面点师：厨师长 职　　称： 高级
工作年限： 31 参加工作日期： 1993-06
求职类型： 全职 可到职日期： 一个星期
月薪要求： 8000～9999元 希望工作地区： 云南省，云南省，云南省

◆ 工作经历

区接待办　　 起止年月：2019-08 ～ 2020-12
公司性质： 政府机关　　所属行业：生活服务
担任职位： 厨师/面点师
工作描述： 菜品制作
离职原因： 特殊原因

◆ 教育背景

毕业院校： 昆明二商校 最高学历： 中专　　获得学位:
教育开始日期： 毕业日期： 1993-06
专 业 一： 中式烹调 专 业 二：

◆ 语言能力

外语： 英语　较差 粤语水平： 较差
其它外语能力： 全部外语都不会，中文还可以
国语水平： 一般

◆ 工作能力及其他专长

烹饪科班出身经过20多年的厨房历练和积累，时间的打磨洗礼，具备了扎实的基本功、丰富的实践经验以及深厚的理论基础，灵活运用所学。管理厨房行政事项执行控制厨房运行成本，每季推出新的菜单协调安排厨房工作并负责实施，负责监督厨房所有设备工具的保养、清洁和使用的管理工作。有食堂管理、膳食管理工作经验，熟悉食堂管理的相关工作流程，有大型企业后勤管理工作经验，有职业奉献精神，为顾客带来舌尖上的味道！厨艺无止境，唯匠心不变。迈向跟高的厨艺匠心。将继续把烹饪技巧的路上走得更深更远。有扎实的厨房制作经验，精通餐饮管理并具备深厚的厨房管控，办过各种宴席，酒席，冷餐会的制作。主持过学生的伙食及营养搭配。有大锅菜经验，小锅菜的擅长和研发，会做各种小吃，烧烤，卤菜，冷拼凉菜，火锅擅长农村菜，家常菜，滇菜，川菜，及一些菜系的烹调制作，对蒸、炸，卤，烩，焗，焖、炖、烧，烤，炒等工作熟练。有专属自己的特色菜品。掌握熟悉滇菜，基于对川菜，京菜，淮扬菜，粤菜的烹调技法也有简单初浅一定的研究。跟过上一辈滇系大师同事过和学习见识过滇式全羊席。传承大师人品和菜品饮食文化。例如汽锅鸡，腊排骨，本味黄焖鸡，天鹅蛋，火夹乳饼，过桥米线，豆腐宴，八宝糯米鸡，火镰肉，什锦形象卤拼，烤鸭，酥饼，果味什锦西米冻。。。。。等等

◆ 详细个人自传

本人从事餐饮行业已经20多年了，爱干净卫生，做事麻利，认真负责，和蔼可亲。会做各种小吃，烧烤，卤菜，冷拼凉菜，火锅擅长农村菜，家常菜，滇菜，川菜，及一些菜系都可以，本人在酒店.宾馆，方面工作时间比较长，兼当过学校厨师班的代课教师，酒店主厨。宾馆厨师长及领班，也在过学校食堂主持过学生的伙食及营养搭配。有大锅菜经验，小锅菜的擅长和研发，有高级厨师证，办过乡村菜，还做过学校食堂菜.会做小吃，麻辣烫，火锅，滇菜和川菜本人事厨多家酒店宾馆，饭店，餐馆食府和企业饭堂，有丰富的烹调经验及管理经验，懂厨房整体岗位的运作，及岗们安排工作，能根据菜价控制成本，做到物尽其用，擅长滇菜，其次川、湘菜，蒸、焖、炖、炒等工作。能独立完成从原料的选购到成吸取众家之长，锐意创新，灵活运用，随着客人的需求路线走，推出安全，卫生，营养，键康，美味的菜式，保证质量，对厨房出现的各种问题注时处理负责采纳顾客反馈意 见，给于及时改进和调解工作。 配合能力强.有宾馆酒店食堂管理、膳食管理工作经验，熟悉酒店饭店简餐食堂管理的相关工作流程，有酒店宾馆饭店简餐或企业后勤管理工作经验认真细致，能吃苦耐劳。熟悉制作 新派烤鱼.麻辣香锅.火锅.干锅.铁板.麻辣.香辣卤味系列及各类简餐，家常小炒等。有着接待大型宴会、会议餐、自助餐的经验。及一些白案面点。餐饮管理，还在学校食堂做过。在学校教过烹饪实桌，做过火锅及面点和炒菜,本人 从事餐饮行业已经20多年了，爱干净卫生，做事麻利，认真负责，和蔼可亲。会做各种小吃，烧烤，卤菜，火锅擅长农村菜，家常菜，滇菜，川菜，及一些菜系都可以，本人在酒店.宾馆，方面工作时间比较长，兼当过学校厨师班的代课教师，酒店主厨，宾馆厨师长及领班，也在过学校食堂主持过学生的伙食及营养搭配。有大锅菜经验，小锅菜的擅长和研发，有高级厨师证，有20多年烹调的工作经验，对云南的风味小吃较熟及地方农家菜，精通川滇味，懂得粤，京菜系和烧烤及冷菜组拼的经验。